春节到了，汝医送您一份超实用的春节饮食攻略！

1.清淡少油腻

2.蔬菜胜良药

春节的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素和植物化学物，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘。

可以在饮食中有意识的加入新鲜的蔬菜尤其是深色蔬菜。

3.水果不可少

节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。

需要注意的是果汁等加工水果不能代替新鲜水果；含糖量高的水果能量较高，适量食用或者选择含糖量较低的水果。

4.杂粮主食不可忘

春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。主食米面和粗杂粮类是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，记住将一部分胃口留给五谷杂粮。

5.宁可少吃一口

聚餐家宴常常是很丰盛的，面对丰盛的菜肴和亲朋好友热情的布菜，很容易就会“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。

用餐时细嚼慢咽，七分饱刚刚好。

6.饮酒应限量

饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。 在此郑重提醒大家，禁止酒后驾车！对自己和他人的生命安全负责！

醉酒呕吐：遇到亲友“喝高”了，莫用浓茶或咖啡解酒，可泡杯糖水或喝些鲜榨果汁，或吃橘子、葡萄等含果糖量高的水果以助解酒。遇到有人喝醉酒呕吐，一定要保持气道通畅，避免误吸呕吐物导致窒息;若醉酒昏迷，莫以为“睡一觉就没事了”，应及时送医急救。

7.注意食品卫生

过年容易剩菜剩饭。现在很多地方又是有暖气，气温较高。食物保存不当容易变质，一旦误食容易造成食物中毒。所以以春节期间食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。

最好是按人数准备饭菜，现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置，尽量不剩菜。

特别注意的是：生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;妥善处理剩饭剩菜，再次食用时，要彻底加热；

8.按时就餐莫贪玩

新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。

9.坚果脂多应适量

虽然常吃坚果有利于心脏健康，但坚果中的油脂含量是非常丰富的，一般可高达50%，应警惕多食坚果造成的油脂摄入过量，饱腹感过强。

另炒制过的坚果含盐量较高，应适量食用，避免盐分摄入过多。

建议选择油脂含量低的原味坚果。

1.赴宴之前饼干、面包垫底

先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。

2.盘饰青菜好处多

筵席中往往缺少蔬菜类，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

3.浓汤高汤少摄取

如果希望在餐桌上减少油脂的摄取，建议少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。此外，避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用。尤其在吃自助餐时，应当少吃此类食物，切忌吃得过饱，以免导致胃肠道、肝脏的负担加重。饮食顺序为：汤、蔬菜、主食、海鲜、肉等。

4.酒加冰块稀释

在用餐当中，饮料也是必要的；怕胖的人，建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就加一些冰块，以降低酒精的摄取量，但应适量添加，以免胃部受冷痉挛。饮酒要限量，少许酒可促进胃液分泌，有助消化，促进血液循环。选择红葡萄酒最为适宜。劝酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一点米饭。

5.饭后不宜立即进食水果

饭后马上吃水果不利于身体健康，这是因为食物进入胃以后，需要1~2小时的消化时间，才能缓慢排出。如果在饭后立即吃水果，就会被先吃的食物阻滞在胃内，水果中的果糖不能及时进入肠道，以至在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长期如此，就会导致消化功能紊乱而致病变。

1.汤菜类

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2.鱼和海鲜

最好不食隔夜的鱼肉和海鲜，因隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝脏、肾脏功能，对健康不利。

3.散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

4.绿叶蔬菜

叶类蔬菜最好现吃现做，不剩菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以尽量不吃隔夜的绿叶菜。