春节健康饮食小常识

春节是团聚的日子，也是美食的盛宴。节日期间，如何吃得尽兴，吃得健康，需要注意以下几点：

荤素合理搭配
     健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。对于素菜的选择，应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如紫甘蓝、芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的毒性物质排出。肉类方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉。年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。
荤素搭配

油盐宜少不宜多
     油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此要特别注意用油量。而春节聚餐比较集中，因此在饮食上要刻意减少油盐。
控油盐

酒水要适度
     节日期间，餐桌上少不了酒水饮料。饮酒应适量，防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症。同时，限制碳酸甜饮料的摄入，可适量饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等饮料。
酒水适度

节日主食不容忽视
     品尝美味的同时，也要注意主食的摄入。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。由于很多人喜欢吃各种各样的零食，甚至将零食当成了主食。一般来说，在就餐前2-3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的饮食。主食在选择上宜粗细搭配。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

    春节期间，除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外，还要注意饮食的规律性。专家建议，可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样可以有饱腹感，从而减少总摄入量。饭后半小时，可适量活动，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。